水道水と塩素 ミネラルウォーター 水素水 炭酸水 硬水 軟水の違いについて

水道水と塩素の問題、ミネラルウォーター、硬水、軟水、炭酸水、水素水などの違いや体に良い水の選び方について解説します。

寄生虫や腸内細菌などの研究で沢山の著書がある藤田紘一郎先生ですが、水に関しても造詣が深く、世界各国の水を飲み歩いて研究したり、自身の糖尿病克服の為に水飲み健康法を行ったりしています。

今回紹介する「体をつくる水、壊す水」では体の状態に応じて飲むといい水について詳しく書かれているので、この本を元に様々な種類の飲料水について考えてみたいと思います。

水道水がなぜ体に良くないのか

前回、体がいかに水を必要としているかについてバトマンゲリジ博士の提唱する飲水法について記事にしました。
水を飲むだけの健康法!病気を治す飲水法 水ダイエットの効果は?

バトマンゲリジ博士は水へのこだわりはあまり無いようで、浄水した水道水を飲むことで特に問題は無いとしていましたが、藤田先生はこう述べています。

「体をつくる水」とは、生命を支える水のことです。「体を壊す水」とは、体に害を与える水のこと。具体的には水道水や純水、蒸留水、白湯など、活性を失った水のことです。

藤田先生は、日本人は平均寿命は長いのに健康寿命(介護を必要としない期間)が短いのは飲み水に無頓着なことが一因と考えています。

日本の水道水は大腸菌の混入を100%防ぐ為に世界で最も塩素を注入しています。日本人は綺麗好きで潔癖症と言われる人も多いですが、その国民性が現れているとも言えます。

人間は機械ではないので、本来は様々な菌と共生しています。体の中には無数の大腸菌もいるのでここまで徹底的に殺菌する必要は無いと藤田先生は考えます。日本の水道水はWHO(世界保健機関)が定める基準よりもはるかに厳重になっています。

この水道水に含まれる塩素が腸内細菌を殺してしまうことを藤田先生は最も危惧しています。なぜなら腸内細菌が死ぬということは体の免疫力が低下することを意味するからです。

↓腸内細菌についてはちらを参照してください。
腸内環境を改善する食事 腸に良い食事 腸内細菌 腸内フローラについて

水道水に含有される塩素は、この腸内フローラを荒らしてしまいます。塩素は水に入るとさまざまな化学変化の結果、酸素を放出します。このとき放出される酸素は酸化力が強く、殺菌作用を発揮します。水道水の殺菌力とは、大腸菌の棲息を一つも許さないほど強いものです。

さらに消毒の過程でトリハロメタンという発がん性のある有害物質が生成されるので、料理などに使う場合10分以上沸騰させてから使うといいそうです。

また水道水を飲み水として利用する場合はなるべく性能の良い浄水器や整水器を使うことを推奨しています。物によっては塩素を通してしまう可能性があるからです。(藤田先生は浄水器を通しても水道水を生では利用したくないそうです)

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スーパーでもらえる無料の水も危険

スーパーなどで無料でもらえる純水も危険だそうです。

最近、純水を日常的に飲むようになって、体調を崩したという事例が増えていると聞きます。純水を生のまま飲むと、体が保持している大事なミネラルを溶け出させてしまう危険性があるのです。

純水は料理にだけ使い、生のままででは飲まないほうがいいようです。

また蒸留水も生のままでは飲まず、料理に使用したりお茶として飲むようにするといいそうです。

ミネラルウォーターの選び方

ミネラルウォーター

ナチュラルミネラルウォーターであること

まずラベルに「ナチュラルミネラルウォーター」と記載されたものを選ぶようにします。これが最も天然水に近いものです。

この他に「ナチュラルウォーター」(ミネラルの有無を問わない)「ミネラルウォーター」(ミネラルの調整や殺菌の為の化学的処理がされている)「ボトルドウォーター」(水道水・蒸留水・純水)があります。

非加熱であること

次に「非加熱」と記載されているものを選びます。加熱殺菌すると水の組成が変わり、生理活性が失われてしまうとのことです。

採水地が日本のものは加熱処理されていることが多いので注意して探す必要があります。

pH値が7.1以上であること

pHは水素イオン指数(0~14)で、7未満は酸性、7は中性、7.1以上がアルカリ性を表します。この値が7.1以上のアルカリ性の水を選びます。ちなみに人間の血液はpH7.4前後です。

アルカリ性の水は細胞を元気にし活性酸素の害を減らす効果があるとのことです。尿酸は体がアルカリ性になると排出されやすくなるので、痛風の予防にはpH8以上がいいそうです。

水道水の基準は5.8~8.6とされているので水質を調べてみないと自分の飲んでいる水が酸性なのかアルカリ性なのか分からないということになります。

「鉱泉水」「温泉水」「鉱水」 鉱泉水、温泉水、鉱水のいずれかが記載されていれば、ミネラル含有量が比較的多い水なので健康効果が高いといえます。

一方、「深井戸水」「浅井戸水」「伏流水」「湧水」はミネラル含有量が少ない水です。

ミネラル(無機質)とは、ナトリウムカリウムカルシウムマグネシウム等のことです。

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軟水と硬水

硬度はマグネシウムとカルシウムの水1ℓ中の含有量で表します。(mg/L) 少ないものが軟水で、多いものが硬水です。

日本の基準とWHOの定める基準では違いがあります。
WHO基準での軟水は硬度120(mg/L)未満、硬水は120以上です。

日本では軟水は100未満、中硬水が100~300、硬水は300以上です。

軟水は、就寝前、風邪など体調不良の時、痛風結石の予防、お茶や料理に使用、赤ちゃんの粉ミルクなどに適しています。日本の水は軟水であることが多く、水道水も多くの場合軟水ですが、地域により異なるので調べてみるとよいでしょう。

硬水は、体質改善や健康増進、ダイエット効果、便秘の改善、脳梗塞心筋梗塞骨粗鬆症の予防などが期待できます。エビアン(硬度304)などヨーロッパの水は硬水が多いです。尚、腎臓の弱い人は硬水は避けるようにしてください。

超硬水とは

硬度1,000mg/L以上のものを超硬水と呼びます。
ダイエットに特におすすめです。食べる量が減ると共に摂取ミネラル量が減ると、体はミネラル不足を解消しようと食欲を高めてしまうとのことなので、超硬水を飲むことでミネラルを補います。

カルシウムをしっかり摂ることで体脂肪が減るという研究結果もあるそうです。
注意点は就寝前やリラックスしたいときは不向きであり、腎臓や胃腸に問題がある人も飲まないほうがいいとのことです。

シリカ(ケイ素)は髪を増やす?

シリカは髪の育成に関わっているそうです。藤田先生自身シリカ水を飲み、50代の頃ハゲかかっていたのが70代になり髪が増えているそうです。

パナジウムで糖尿病を改善

パナジウムにはインスリンの働きを助ける効果があるとのことで、肥満や糖尿病の人適しています。過剰摂取すると中毒症を招くことがあるそうですが、ミネラルウォーターで摂取する分には少量なので問題ないとのことです。

サルフェートでデトックス

サルフェートには利尿作用があり、デトックス効果が高いそうです。二日酔い悪良いしたときなども体内のアセトアルデヒドをすみやかに体外に排出してくれます。

(↓アセトアルデヒドについてはこちらを参照してください)
アルコールの分解 あなたはどのタイプ?アセトアルデヒドとお酒の関係

またカルシウムと共に浮腫み(むくみ)の改善にもいいそうです。

どんなミネラルウォーターを選べばいいのか

水道水の害を減らす為やバトマンゲリジ博士の飲水法を実施するだけであればアルカリ性のナチュラルミネラルウォーターを選べばいいので、価格も抑えることができ選択肢は沢山あります。

ただし弱酸性のミネラルウォーターは結構多く、クリスタルカイザーなどは産地によって弱アルカリ性のものと弱酸性のものがあるので注意したほうがよいでしょう。値段の安いものは弱酸性~中性のものが多い傾向にあります。

非加熱のものやシリカ、パナジウム、サルフェートを含むもの、硬水は選択肢が狭まるので、自分が必要としているものを選ぶと良いでしょう。

硬水・ナチュラルミネラルウォーター・非加熱・アルカリ性・鉱泉水

「エビアン」 PH7.2 硬度304mg/L

伊藤園 Evian(エビアン) ミネラルウォーター 1.5L×12本 [正規輸入品]
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「ヴィッテル」 pH7.3 硬度309mg/L

ヴィッテル 1.5L [並行輸入品]×12本
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超硬水・ナチュラルミネラルウォーター・アルカリ性・非加熱・鉱泉水

「コントレックス」 pH7.4 硬度1,468mg/L サルフェート 112.1mg/L

コントレックス 1.5L×12本 [並行輸入品]
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「クールマイヨール」 pH7.4 硬度 1,612mg/L サルフェート 148.1mg/L

Courmayeur(クールマイヨール) 1.5L×12本 [並行輸入品]
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軟水・ナチュラルミネラルウォーター・非加熱・アルカリ性

軟水のミネラルウォーターは沢山あるので、ここでは非加熱のウォーターサーバーをご紹介します。軟水は使い勝手が良く、体調不良のときにも安心して飲めます。ミネラル含有量は少ないので、食事でしっかり摂ることが必要です。

↓硬度(軟水)やpH(7.5以上)は地域により異なりパナジウムが含まれているものもあります。

炭酸水の効能は?

炭酸水に含まれる重炭酸イオンには疲労物質を中和する働きがあります。 また血流が良くなる効果もあるので冷え性肩こりのある人にお勧めです。

飲み方は疲れたとき、休憩時間などにコップ1杯を飲みます。 炭酸水は弱酸性であることが多いので、水代わりに大量には飲まないようにします。

超硬水の炭酸水 ナチュラルミネラルウォーター

「ゲロルシュタイナー」 pH6.4 硬度 1,302mg/L サルフェート 38mg/L

ポッカサッポロ GEROLSTEINER(ゲロルシュタイナー) 1L×12本 [正規輸入品]
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水素水の効能は?

水素水には活性酸素と結合し水にしてしまうという抗酸化作用があるので、アンチエイジングや病気の時に大量に発生する活性酸素の除去などにも効果が期待できます。

藤田先生によると、動脈硬化や認知症(アルツハイマー病)・記憶力低下を予防する効果もあるそうです。実際にマウスの実験で脳の活性酸素を取り除く効果があることが確認されました。

値段が高い上に水素を逃がさないように飲む必要があるので、毎日水代わりに手軽に飲むのには適さないかもしれません。

認知症、動脈硬化の不安がある人や、病気を回復させたいときに飲む水として利用するのがいいかもしれません。

お勧めの水素水

水素水は沢山の商品が出回っていますが、水の成分までしっかり表示しているものが少ないのが現状のようです。「南ASOの水素水」は、軟水の弱アルカリ性でシリカも含まれているのでお勧めです。

「南ASOの水素水」 水素量 1.6ppm pH7.6 硬度 47mg/L シリカ 55mg/L (楽天やヤフーショッピングのお試しセットがお得です。)

【テレビで紹介されました】【水素水】【送料無料】 水素水 お試し / 南ASOの水素水 高濃度水素水 H+WATER 10本セット
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参考文献

体をつくる水、壊す水 ~10年後に差がつく「水飲み”腸”健康法」30の秘訣~ (ワニブックスPLUS新書)
藤田 紘一郎 ワニブックス 2014-06-09 売り上げランキング : 32407
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